Красота | Мода и стиль | Здоровье | Кулинария | Любовь | Дети | Беременость


Пошаговая инструкция открытия кафе

Женский журнал

Menu

Пошаговая инструкция открытия кафе


Ресторанный бизнес, и кафе в частности, может приносить большой доход, если правильно все организовать. Но большинство из тех, кому приходит в голову такая идея, задумывается о том, что значит»правильно». Действительно, на пути к открытию кафе есть несколько этапов, каждый из которых нужно преодолеть, чтобы добиться своей цели.
Как открыть кафе без проблем?
Чаще всего говорят о том, что начать надо с поиска помещения. Но это неправильно. Потому что первый этап — это разработка бизнес-плана. Здесь вам предстоит решить, на какую целевую аудиторию вы будете ориентироваться и какие блюда предлагать. Если вы предполагаете обслуживать студентов — то это недорогие блюда и большое количество алкоголя. Если же ориентируетесь на изысканные блюда, то вам нужны те, кто их сможет оценить. А в зависимости от этого уже выбирается и место для кафе — с учётом того, где предпочтительно обитает ваша целевая аудитория.
Второй этап — выбор помещения. Если вы беретесь за дело первый раз и у вас нет большого бюджета, то проще всего арендовать. И причём арендовать лучше всего такое помещение, которое уже приспособлено под кафе, в этом случае не придётся проводить масштабной перепланировки и ремонта. Смысл в создании своего неповторимого помещения есть только тогда, когда вы уже давно занимаетесь данным бизнесом и имеете деньги для реализации смелых планов.
Третий этап — проектирование ресторанного зала и других помещений. Здесь проектировать будете не столько вы, сколько Роспотребнадзор, Госпожнадзор и другие инстанции, контролирующие подобный бизнес. Не лишним будет заручиться поддержкой юристов.  Главное для вас — выполнить все их требования, чтобы можно было открыть кафе, но при этом не в ущерб своим интересам. Чтобы все прошло без проблем, постарайтесь сделать так, чтобы у вас был запас времени перед открытием кафе.
После этого важный момент — подбор персонала. Лучше всего лично убедиться в его искусстве. Если вы нанимаете повара, попросите его приготовить блюда для вас за определенное время. Скорость не менее важна, чем качество, клиенты не любят долго ждать.
Наконец, закупка посуды, мебели и продуктов. Самый сложный момент здесь, да и в последующем тоже — пресечь хищение ваших денег закупщиками. Поэтому старайтесь доверять это только тем, в ком вы не сомневаетесь.
После того, как вы пройдете все проверки и вам будут даны разрешения госорганов, вы сможете приступить к работе и начать наконец-то получать доход.

Категория:   Советы

Обсуждения


Информация на сайте носит справочный характер и предоставляется для обсуждения широкому кругу читателей.