Красота | Мода и стиль | Здоровье | Кулинария | Любовь | Дети | Беременость


Отравление грибами симптомы и признаки

Женский журнал

Menu

Отравление грибами симптомы и признаки


В мире ежегодно регистрируется от сотен до нескольких тысяч отравлений грибами. При этом смертельным исходом заканчиваются от 25% до 85% случаев.

Итак, отравление грибами симптомы и признаки
Сегодня мы познакомим Вас симптомами и признаками отравления ядовитыми грибами.
С наступлением теплых дней многие стараются отдохнуть на лоне природы. Находясь в лесу, парке, трудно удержаться от поисков диких ягод, грибов. А с приходом влажной теплой погоды наблюдается прямо-таки паломничество грибников.
Несмотря на ряд достоинств «тихой охоты» — свежий воздух, умеренные физические нагрузки, заряд положительных эмоций – следует помнить о возможных негативных последствий сбора грибов. Этот продукт питания, которые многие считают деликатесом, скрывает в себе потенциальную угрозу здоровью.

Грибы: скрытая угроза.
Способов, быстро и однозначно определить, ядовитый гриб или съедобный нет. В условиях дома распознать ядовитый гриб невозможно, это под силу современным лабораториям.
Даже если дикорастущий гриб относится к ряду съедобных, свеж и внешне не изменен, он может содержать токсины: соединения тяжелых металлов – кадмия, ртути и свинца, гербициды и инсектициды.
Ведь грибы подобно губке впитывают и накапливают в себе токсические вещества, поступающие из почвы, воды, воздуха.
Консервирование же в домашних условиях, при несоблюдении санитарных норм грибы скрывают в себе и дополнительную опасность ботулизма.
Ботулизм (от лат. botulus — колбаса) — тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга, протекающее с преобладанием офтальмоплегического и
бульбарного синдромов.

Детское питание
Наиболее восприимчив к действию грибных токсинов организм ребенка из-за несовершенства детоксикационных механизмов. Несмотря на все это некоторые родители, сами употребляют в пищу грибы, и пытаются сделать «разнообразным» рацион своего чада. Вероятно они не знают, что детский организм из-за ферментативной недостаточности просто не в состоянии усвоить трудноперевариваемый грибной белок.
Дети младшего возраста, оставленные без присмотра, могут сорвать и съесть найденный гриб, который, как правило, является поганкой. Такое любопытство ребенка заканчивается трагедией.
В зависимости от вида грибов в клинической картине отравлений могут преобладать симптомы поражения желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся болями в животе, тошнотой, рвотой, поносом, а также нервной системы (повышенное потоотделение, слюнотечение, головокружение, галлюцинации, бред, потеря сознания, судороги). Проявляется также печеночная и почечная недостаточность.
Одним из видов отравления является токсическая полинейропатия, которая развивается после употребления грибов, от нескольких часов до нескольких дней. Она проявляется выраженной болью (вплоть до невозможности передвигаться), повышенной чувствительностью и отечностью кистей и стоп. Длится заболевание до 2-3 недель.
Обычно первоначальные признаки отравления проявляются через несколько часов и могут доходить до трёх суток после употребления грибов или контакта с ними. Чаще всего это рвота и диарея. В последующем могут присоединиться поражение других огранов и систем, вплоть до полиорганной недостаточности.
Следует подчеркнуть, что отравление грибами оказывается тем опаснее, чем длинее был временной промежуток между едой и проявленим первых симптомов.
Именно так протекают отравления грибами с гепотонефротоксическим действием, смертность при которых достигает 85%.
В случае если произошло  отравление грибами симптомы и признаки его мы немного изучили.

Категория:   Кулинария

Обсуждения


Информация на сайте носит справочный характер и предоставляется для обсуждения широкому кругу читателей.